蒲公英中（zhōng）含（hán）有的营养价（jià）值的高，其中包括蒲（pú）公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机（jī）酸和菊糖，除此之外还（hái）含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素（sù）和（hé）维生素（sù），这些在进入身体之后都能够很好的促进身体（tǐ）健康。

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具（jù）体的蒲（pú）公英泡水（shuǐ）功效有哪些？

第一、清热（rè）解毒

蒲公英（yīng）非常适合用在各种热毒疾病方面（miàn），其中清肝热的（de）效果非常的不错（cuò），对于（yú）治疗（liáo）一些由于肝（gān）热所引起（qǐ）的严重发红、肿痛的（de）情况，以及多种伤口感（gǎn）染后（hòu）或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错的。

可以将蒲公英的叶子用开水（shuǐ）浸泡之后服用，这样能（néng）够很（hěn）好的缓解一些身（shēn）体出（chū）现口干舌燥（zào）的情况，除此之外对于身体出现的多（duō）种热症或者是化脓性疾病治（zhì）疗（liáo）效果都很好。

第二（èr）、治疗口腔溃疡

复发性口腔溃疡是一种（zhǒng）潜伏在细胞内的溶（róng）血（xuè）性链球菌（jun1）所致，在（zài）条件适宜时（shí）引发复发性口腔溃疡，此种（zhǒng）链球菌可引起机体迟发（fā）性变态反应，它与口腔黏膜上皮存（cún）在共同抗（kàng）原，通过交（jiāo）叉反（fǎn）应引发复发（fā）性口（kǒu）腔溃疡发生。而蒲公英能有效（xiào）杀灭溶血性链球菌，从而抑制了致病（bìng）的链（liàn）球菌引起的（de）变态反应。

用法：咀嚼干制的蒲公英（yīng）5-10min，一部（bù）分内服（fú），一部分留于齿颊，起（qǐ）到内服与外敷双向用药的效果（guǒ），结（jié）果复发性口腔（qiāng）溃疡愈合（hé）速度明显加快，并减轻了（le）溃疡病程中的疼痛（tòng）。

第三、消痈散结

如果身体出现（xiàn）了高热不退或者是臃肿疮（chuāng）毒，可以多服（fú）用一些（xiē）蒲公英水（shuǐ）。另外（wài），蒲公英水对于（yú）治疗乳痈具有很好的效果，产后的女性多服用能够起到通乳（rǔ）的作（zuò）用。

第四、抗（kàng）菌

蒲公（gōng）英的叶子中含有的（de）某些物质（zhì）对于伤寒杆菌以及金（jīn）黄色葡萄球菌具有一定的抑制作（zuò）用。所以（yǐ）说，在没事的时候（hòu）服用一些蒲（pú）公英泡（pào）水（shuǐ）喝（hē）的，对于（yú）身体是很有（yǒu）好（hǎo）处的。

第（dì）五、护胃（wèi）、杀幽门（mén）螺旋杆（gǎn）菌

蒲公（gōng）英为治疗胃痛（tòng）之佳品，食滞化热、脾胃湿（shī）热、肝（gān）郁化火及胃（wèi）火炽盛等所致的胃（wèi）脘痛、胀满、呕吐吞酸等（děng）皆（jiē）可应用。《医（yī）林纂（zuǎn）要（yào）》载蒲公英“补脾和胃，泻（xiè）火”。

现代药理研究（jiū）表（biǎo）明，蒲公（gōng）英对组胺、五肽（tài）胃泌素、对氨甲酰胆碱和（hé）幽门结扎（zhā）法引起的大鼠胃酸分（fèn）泌有明显的抑制作用，对幽门结扎法所致（zhì）大鼠胃溃（kuì）疡有显著的（de）对抗作用，对无水乙醇性大（dà）鼠（shǔ）胃黏膜损（sǔn）伤也（yě）有良好（hǎo）的抗损伤作（zuò）用，表（biǎo）明蒲公英对实验性胃溃疡及胃黏膜损伤（shāng）具有明显的保（bǎo）护作（zuò）用。

另外有研（yán）究表（biǎo）明（míng），蒲公英能杀（shā）灭胃幽（yōu）门螺旋杆菌，对幽门螺旋杆菌引（yǐn）起（qǐ）的胃炎及口（kǒu）臭（chòu）等具有很好的（de）疗效。蒲公英（yīng）治（zhì）疗胃部（bù）疾（jí）病，一个是其清胃火作（zuò）用，一个是（shì）其抗菌消炎作用（yòng）。

第六、美容养颜

女性日常生（shēng）活中可以（yǐ）多服用一些蒲（pú）公英水，因为不（bú）仅味（wèi）道好，同时还有很好的美容（róng）效果。经常（cháng）服用蒲（pú）公英水能够很好的改善皮肤（fū）出现皮（pí）肤炎或者（zhě）是湿（shī）疹等情况（kuàng）。除了蒲公（gōng）英中含（hán）有的叶子对身体很（hěn）好之外（wài），根茎（jīng）服用之后（hòu）对于身体的好处也（yě）有（yǒu）很多，一些经常容易上火起（qǐ）痘痘（dòu）的女性可以多（duō）喝哦！

第七、保肝利尿（niào）

国外研究，蒲公英（yīng）有保（bǎo）肝利（lì）尿的（de）作用（yòng），蒲公英（yīng）跟乳蓟的功能（néng）不相上下（xià），都是最常用（yòng）在需要去肝毒（dú）的病患（huàn）身上（shàng）。特别（bié）是蒲公（gōng）英（yīng）根，它（tā）是在许多预（yù）防C型肝（gān）炎中最重要的天然营养（yǎng）品。

蒲公英又被（bèi）成为“尿床草”，可（kě）见其（qí）利尿效果，当觉得身体胀胀的、水肿的时候，用蒲公（gōng）英来利（lì）尿（niào），体（tǐ）内的钾不会连同水分一起排出。蒲公英叶萃取物对于（yú）经（jīng）前综合症的水肿也很有效。

15大（dà）黄金野菜

1、清热解毒：车前草（车轮菜）

清热利尿，凉血，解毒。主治（zhì）热结膀胱（guāng），小便不利，淋浊带（dài）下（xià），暑湿泻痢，衄血，尿（niào）血（xuè），肝热目赤，咽喉肿（zhǒng）痛，痈肿疮毒。

【具体做法】

春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟凉（liáng）拌（bàn）食或炒（chǎo）食。也可做汤食用或做馅（xiàn），可蒸包子（zǐ），煮饺子，烙（lào）馅（xiàn）饼等（děng），其馅十分鲜（xiān）嫩（nèn）；或者将车前与（yǔ）大米同（tóng）煮做菜粥食之。

2、抗癌：灰菜

富（fù）含蛋白质（zhì）、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素（sù），还含有稀有的促脱（tuō）皮甾酮、鞣质（zhì）成份，具有（yǒu）抗癌、清（qīng）热、减肥等（děng）功效，并对流感、乙型脑炎（yán）病毒等有明显（xiǎn）的抑制作用。

【具体做法】春天（tiān）采（cǎi）集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜（cài）干烧肉、炒（chǎo）肉丝，也可腌渍来（lái）吃，是我国（guó）出（chū）口（kǒu）的主要野菜品种之一。

3、补（bǔ）血（xuè）：苋菜

俗（sú）称“人青草”，苋菜（cài）含有丰富的营养（yǎng）素，有较多的氨基酸、蛋白质（zhì）、脂肪、钙（gài）和磷都比（bǐ）较高，红苋菜所含的铁质比（bǐ）菠菜还多。近代医学介绍，苋菜（cài）由于含铁及钙质较多，是贫（pín）血患者、婴儿手术后及骨折病人（rén）食用的佳蔬（shū）之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用（yòng），被誉为“补血菜”、“长寿（shòu）菜。

【具体（tǐ）做（zuò）法】将（jiāng）苋菜放入锅（guō）内，暂不放（fàng）油，然后将锅移至火（huǒ）源上，翻（fān）炒至（zhì）熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物（wù）油烧至五（wǔ）六成热，倒入盘（pán）内（nèi），加些蒜（suàn）泥拌匀食用。

4、健脾益胃：榆树钱

榆钱果（guǒ）实中含有烟酸、抗坏血酸等（děng）酸性物质，可健脾益胃。还（hái）含（hán）有大量的无（wú）机（jī）盐（yán），可健（jiàn）牌和（hé）胃, 治食欲不振；榆钱果实中含（hán）有大量（liàng）水分、烟酸、抗（kàng）坏血酸及无（wú）机（jī）盐（yán）等，其中钙、磷（lín）含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；榆钱果实（shí）中的烟（yān）酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿（zhǒng）的作用，可杀多种人体寄生虫，同（tóng）时，榆钱还可通过（guò）利小便（biàn）而消肿。

【具体做法】刚（gāng）采（cǎi）下来的榆（yú）钱最适（shì）宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后（hòu）与大米或（huò）小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面（miàn）或白面（miàn）做成窝（wō）头，上笼蒸（zhēng）熟，则香甜柔（róu）软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包（bāo）饺子（zǐ），蒸（zhēng）包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。

5、清胃涤热：水（shuǐ）芹菜

水芹菜属伞形科植（zhí）物，又（yòu）名楚（chǔ）葵（kuí）、刀芹、野（yě）芹菜（cài）。水芹菜主（zhǔ）要以嫩茎和叶柄作蔬菜。水芹有（yǒu）清热解毒、养（yǎng）精益气、清（qīng）洁血（xuè）液（yè）、降低血压、宣（xuān）肺利湿等（děng）功（gōng）效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风（fēng）火牙痛（tòng）、痄（zhà）腮等（děng）病症。

【具体做（zuò）法】水芹剥去黄叶（yè），打掉碎叶，冼净，然后一小（xiǎo）把（bǎ）一小（xiǎo）把用稻（dào）草扎好，放在锅里清水煮熟（shú），出（chū）锅冷却切一小（xiǎo）断长度约二指宽，用细盐、味精、少许糖凉拌即（jí）可，也可放（fàng）其它佐料凉拌。

6、降血压（yā）：吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用（yòng）降压药，不妨吃点“清明菜”。清（qīng）明菜又（yòu）名佛耳草、寒食菜（cài），民间（jiān）称其为“白蒿子（zǐ）”。清明菜能扩张局（jú）部血（xuè）管（guǎn），可用于治高血压，可以称（chēng）为（wéi）“野菜中的（de）降压药”。

【具体（tǐ）做法】传统（tǒng）吃法（fǎ）是将嫩苗洗净沥（lì）去水分后捣烂为泥（ní），滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加（jiā）入（rù）白糖、鲜橘皮细丝等（děng）调料，制成圆（yuán）饼蒸熟后食用。如（rú）果嫌制作（zuò）麻烦，也可在做（zuò）汤时（shí），把清明菜切（qiē）碎直接倒入（rù）汤（tāng）中提味。

7、降胆固醇：吃荠菜（cài）

体检时不少人查出“胆（dǎn）固（gù）醇高”、“甘油（yóu）三酯高”，这时可以吃（chī）点（diǎn）荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱（jiǎn）、谷甾醇和季胺（àn）化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和（hé）甘油三（sān）酯的含量。此（cǐ）外，荠菜中还含有（yǒu）还含有丰富的（de）维生素B2、维生（shēng）素C、胡萝卜（bo）素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生（shēng）功（gōng）效。

【具体做法（fǎ）】摘（zhāi）些荠菜的嫩茎叶（yè），焯过后可以凉拌、做汤（tāng）﹑做馅﹑炒（chǎo）食或煮粥。

8、降（jiàng）血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜（cài）可以起到降血糖、控血糖的作（zuò）用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜（cài）含（hán）有丰（fēng）富（fù）的去甲肾上腺（xiàn）素，能促进胰岛腺分（fèn）泌胰岛素，调节人体（tǐ）糖代谢过程、降（jiàng）低血糖浓度、保持血糖（táng）恒定，所以对糖尿病有（yǒu）一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

【具体做（zuò）法】马齿菜的吃（chī）法有很多种，焯过之后炒食﹑凉（liáng）拌﹑做馅都可以。比（bǐ）如马齿菜（cài）炒鸡蛋（dàn），蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿（chǐ）。

9、防动脉硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理（lǐ）蒜。它的茎叶（yè）长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道（dào）。其（qí）作用是通阳化气、开胸散结（jié），抑制高血脂（zhī）病人血液中过氧化（huà）酯（zhǐ）的升（shēng）高，防（fáng）止动脉粥样（yàng）硬化。

【具（jù）体做（zuò）法（fǎ）】小根蒜（suàn）吃法（fǎ）有小根蒜拌豆腐，或（huò）熬点小根蒜（suàn）白木耳粥（zhōu）。

10、预（yù）防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维（wéi）生素、维生素K、膳食纤维（wéi）及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可（kě）预防肿瘤、增强人（rén）体（tǐ）免疫力等。苦菜多糖和膳食纤（xiān）维还（hái）有抗便（biàn）秘（mì）的（de）作用。

【具体做法（fǎ）】苦菜因为味道比较苦，很（hěn）多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦（kǔ）菜（cài）焯（chāo）烫后切碎（suì）做（zuò）馅儿（ér）吃（chī），苦味（wèi）也不是很重。

11、消化不良：吃（chī）蒲公英（yīng）

消化不（bú）良、肠胃（wèi）不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆（pó）婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良（liáng）及便秘者食（shí）用。

【具体（tǐ）做法】先把蒲公英洗干净，可以不（bú）用焯水，直接放点香（xiāng）油、辣椒、盐、醋等调（diào）味品（pǐn）拌匀（yún）就可（kě）以了，也可以蘸（zhàn）酱（jiàng）或蘸汁吃，这样不但（dàn）能（néng）最大程（chéng）度地保留蒲公英的营养成分，还能（néng）真（zhēn）正品尝到它的鲜味。

12、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋（dàn）白质（zhì）2.2克、脂肪0.4克、多糖（táng）6克、钙（gài）74毫克（kè）、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥（xīng）草对癌（ái）细胞分裂最高的抑制率为（wéi）45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

【具体做法】凉拌（bàn），将新（xīn）鲜鱼腥草冼（xiǎn）净（jìng），用开水略烫（tàng），加入（rù）适量食（shí）盐、酱油、米（mǐ）醋、椒面、椒油、姜末、葱汁（zhī）、麻油（yóu）等调（diào）味品拌（bàn）匀。煮粥，将（jiāng）鱼腥草（cǎo）水煎取（qǔ）汁煮粥（zhōu），或（huò）是等粥快熟时放鱼（yú）腥（xīng）草适量，稍煮（zhǔ）即可（kě）食用。

13、防感冒：吃穿心莲

穿（chuān）心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃（chī）再合适不过了。上餐桌的（de）穿心（xīn）莲是菜（cài）用穿心莲，虽然都（dōu）有清火的功（gōng）效，而药用穿（chuān）心莲不能食用，菜用（yòng）穿心莲是人工培植的野（yě）菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消（xiāo）炎和抗（kàng）病毒成（chéng）分（fèn），对（duì）流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗（liáo）作用。

【具体（tǐ）做法（fǎ）】　穿心莲（lián）吃法（fǎ）很多（duō）样（yàng），麻油凉拌、蒜蓉清炒或（huò）者涮火（huǒ）锅等。

14、治（zhì）咽炎（yán）：吃马兰（lán）头

得（dé）了（le）咽炎有（yǒu）痰（tán）咳不出，咽不（bú）下，非常难受，这时可（kě）以吃点马兰头。马兰头性味（wèi）辛凉，有（yǒu）清热解毒（dú）、凉血止血、利湿消（xiāo）肿之功效。一般患（huàn）咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等（děng）化（huà）脓性炎症（zhèng）时就可（kě）以（yǐ）请它来（lái）帮忙。

【具（jù）体做法】马兰头（tóu）拌（bàn）香（xiāng）干是一（yī）道特别好（hǎo）吃的美（měi）味。首先，煮一锅水（shuǐ），将马兰（lán）头过水焯（chāo）熟，在开水（shuǐ）中烫或（huò）清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的马（mǎ）兰头放在清水中冲凉，然后将香（xiāng）干（gàn）也焯一下取出（chū）备用。接着（zhe）将盘中的马兰头用手挤（jǐ）出（chū）一部分水，不要完（wán）全挤干，要留1/3左（zuǒ）右（yòu），这样拌出来的马兰（lán）头才会口感（gǎn）鲜美（měi），之（zhī）后将马（mǎ）兰头和香干分别（bié）切成末，切得越细越好（hǎo）。把切好的马兰头和香干拌匀，加入一（yī）点（diǎn）盐、一点（diǎn）味精、一点糖、一（yī）点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

15、痔疮便血：吃香椿

香椿（chūn）是名副其实（shí）的“十（shí）全蔬（shū）菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等（děng）。中医（yī）认为，香椿（chūn）味苦性寒，能清热（rè）解毒、抗菌消（xiāo）炎，可用于久泻（xiè）久痢、肠（cháng）痔便血等病症。

【具体做（zuò）法】最常见的香椿菜（cài）就是香椿（chūn）芽拌（bàn）豆腐（fǔ），炸香椿鱼、香（xiāng）椿炒（chǎo）鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡（jī）蛋羹：鸡蛋2个（gè），加2倍水，打散备用;香椿（chūn）洗净（jìng）焯水（shuǐ），变色（sè）后（hòu）捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克（kè）盐(用限盐勺)搅拌（bàn）均匀;放入已经烧开水的（de）蒸锅上，小火焖5分钟;依个人（rén）口味浇上麻（má）油、生（shēng）抽即可（kě）食用。

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